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【濟南佳禾食品】烘焙食品的分類有哪些?

【濟南佳禾食品】烘焙食品的分類有哪些?

  • 分類:新聞中心
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  • 來源:
  • 發布時間:2021-04-16 07:36
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【概要描述】

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濟南佳禾食品烘焙食品的分類有哪些?

 

?      甜面包、全谷面包、丹麥面包、硬式面包、軟式面包。戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕。酥皮麻餅,軟皮麻餅,奶油麻餅,椒鹽麻餅,豆沙麻餅。奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夾心蜂蜜麻花,雞蛋麻花,兄弟麻花,鮮奶麻花,椒鹽麻花,包餡風味麻花,什錦麻花,休閑麻花,保健麻花,酥麻花,軟麻花,大麻花。

      廣式月餅,蘇式月餅,自來紅月餅,翻毛月餅,京式月餅,提漿月餅,酥皮月餅,豐鎮月餅,五仁月餅, 無糖月餅 ,神池月餅,水晶月餅,麻仁月餅,三白月餅,漿皮雙麻月餅,瓊式月餅,臺式五仁月餅。

     烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養,而且品類繁多,形色俱佳,應時適口,可以在飯前或飯后作為茶點品味,又能作為主食,還可以作為饋贈之禮品。

     現代的烘焙技術同遠古時期相比已發生了翻天覆地的變化。據史料記載,奠定現代烘焙食品工業的先驅者是古代埃及人。埃及人最早發現并采用了發酵的方法來制作烘焙食品-面包的,當時古埃及人已知道用谷物制備各種食品,例如將搗碎的小麥粉摻水和馬鈴薯及鹽拌在一起調制成面團,然后放在土窯內烘烤,很可能當時有一些面團剩余下來,自然地利用了空氣中的野生酵母,產生了發酵,當人們用這些剩余的發酵面團制作食品時,驚奇地發現,得到了松軟而有彈性的面包。最初埃及人所使用的烤爐是一種用泥土筑成圓形烤爐,它上部開口,使空氣保持流通,底部生火,待爐內溫度達到相當高時,將火熄滅,撥出爐灰,將調好的面團放入爐底,利用爐內余熱烤熟。用這種爐烤出的面包風味純正,香氣濃郁,很受消費者歡迎,而這種工藝也還一直流傳至今。

      烘焙食品后來傳到了希臘。希臘人將烤爐改為圓拱式,上部的空氣孔筑得更小而內部容積則增大,使爐內保溫性更好。希臘人不僅改進了烤爐,而且在制作技術方面也作了很大的改進,他們在制品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜,大大改善了制品的品質和風味。

     后來,技術又傳到了羅馬,羅馬人又將烤爐筑的更大,而且在烤面包時不需再將爐火撲滅,此種烤爐燃燒的部分在中間,而火的四周筑有隔熱層,面包在進爐前需要用木板伸入爐內,將其直接放在隔層上烘烤,待烤熟后再用木版取出,用這種工藝烤出的面包口味更香,而且爐內容積大了,面包烤的數量也增多。

 

     濟南佳禾食品秉承“專業的工作技能、敬業的工作態度、嚴謹的工作作風、和諧的工作團隊”的企業文化,堅持“以人為本,質量第一,客戶至上”的經營理念,以優質的食品和完善的服務奉獻給海內外廣大客戶。歡迎海內外廣大客戶攜手合作,把握先機,互惠互利,共創雙贏的佳績。

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